主料:
黑鱼，
一条
辅料:
鸡蛋，
1个（大），
盐，
2-3g，
糖，
1g，
白胡椒粉，
2g，
蚝油，
1勺，
鸡汁，
1勺芝麻香油，2勺韭菜，
1把，
饺子皮适量鱼肉馅儿水饺的做法步骤
1.先泡点葱姜花椒水。
2.新鲜黑鱼一条，处理干净。
3.把头去掉，剩余部分片开，（鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝）。
4.去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要，会腥。
5.我用的是果语的料理机。
6.安装最小孔的滤网，鱼肉放进去搅拌成糜（这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外）。
7.料理机放鱼肉馅，葱姜花椒水，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋，电动搅打15-20秒。
8.如图，搅拌好的肉发粘。
9.韭菜一把，洗干净，切碎。
10.放入鱼肉馅中，加鸡汁，香油。
11.混合均匀。
12.用自己的手法包成饺子（因时间关系皮买的现成的，介意者可以自己和面擀皮）。
13.水开后放入饺子，点3-4次水，煮熟关火。
14.鱼肉馅味道鲜美，不硬，不用担心有刺，孩子大人都喜欢。
小窍门&温馨提示
1.因孩子吃的，自己片鱼水平不佳，怕会有小刺漏网，所以用了两道工序，先果语机绞肉，滤出大小刺，在放料理机打泥，即使有非常小的刺料理机也会打碎了，双重保障??。
2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼，黑鱼，龙利鱼等。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 黑鱼
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